面对国土局将我的地定为水田，我该如何应对？

您应积极应对，先尝试与国土局沟通。依据《土地管理法》等，土地分类有误可能影响权益，不及时处理或致损失扩大，建议尽快明确土地性质。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
应对国土局定地问题，可：1.与国土局协商，提供土地实际用途证据；2.若协商无果，向当地人民政府申请调处，并提交相关材料；3.对政府处理决定不服，可在规定时间内提起行政复议或向法院起诉，维护自身权益。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
对此情况，常见处理方式有协商、调处、复议或起诉。建议先与国土局协商，无果后考虑向人民政府申请调处，仍不满则可提起行政复议或诉讼。